NAJLEPŠIE RECEPTY 2.
Koláčky s tvarohem a meruňkami
Suroviny
600 g hladké mouky
100 g cukru
1 vanilkový cukr
2 žloutky
250 ml mléka
100 ml oleje
20 g změklého sádla
kostka droždí
citronová kůra
1/2 lžičky soli
Tvarohová náplň:
250 g tvarohu
cukr podle chut i+1 vanilkový
1 vejce
citronová kůra
Drobenka:
100 g hladké mouky
80 g cukru
80 g másla
vejce na potření koláčků
meruňky
Postup přípravy receptu
- Z droždí, lžičky cukru a vlahého mléka uděláme kvásek. V míse rozšleháme žloutky, olej a sádlo. Přidáme prosátou mouku, kvásek a zbytek surovin. Vypracujeme hladké těsto a necháme pod utěrkou asi hodinu kynout.
- Připravíme tvaroh, do kterého zamícháme žloutek, oba cukry a citronovou kůru. Z bílku ušleháme sníh a vmícháme do tvarohu. Z mouky, cukru a másla uděláme drobenku. Meruňky vypeckujeme a nakrájíme na kousky.
- Z těsta utvoříme menší kuličky, ukládáme na plech a necháme 10-15 minut kynout. Každou roztlačíme dnem sklenky, (kterou namočíme do mouky), aby vznikl důlek na náplň a potřeme rozšlehaným vejcem. Lžičkou klademe tvaroh a na to uložíme kousky meruněk.
- Nakonec dáme drobenku a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 st. Pečeme, až okraje koláčků zezlátnou. Koláčky necháme vychladnout a pocukrujeme.
Poznámka
Těsto se díky sádlu bude zdát trochu mastnější, ale koláčky jsou vláčné i druhý den. Meruňky jsem ukládala do poloviny koláčků tak jak píšu. A na druhou půlku jsem meruňky zamíchala do tvarohu. Je to rychlejší a taky dobré.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Babiččiny koláčky
Suroviny
500 g hladké mouky
250 g másla
2 vejce
40 g droždí
1 prášek do pečiva (dala jsem půl)
5-6 lžic mléka + špetka cukru
citronová kůra
sůl
vejce na potření
---
náplň libovolná
tvaroh
cukr
vanilkový cukr
žloutek rozinky
------
povidla
cukr
skořice
kapka rumu
Postup přípravy receptu
- Do vlahého mléka dáme cukr, droždí a necháme vzejít kvásek. Na vále zpracujeme mouku, kvásek, vejce, sůl, prášek, kůru a nakrájené máslo.
- Vypracujeme hladké nelepivé těsto. Ihned rozdělíme napůl a jednu polovinu dáme do lednice. Zatím zbylou část těsta rozválíme na cca 0,5 cm.
- Rádýlkem nakrájíme čtverce asi 7x7 cm a na každý dáme náplň. Protilehlé konce spojíme k sobě a ukládáme na plech s pečicím papírem (tak zpracujeme i druhou polovinu těsta).
- Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě na 200 stupňů do zlatova (řiďte se zkušeností se svou troubou).
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Koláčky pohodlné hospodyně
Suroviny
350 g hladké mouky
150 g hrubé mouky
80-11O g vody
2 vejce
150 g másla
50 g moučkového cukru
30 g droždí
špetka soli
Na potření a plnění:
marmeláda
vejce
Postup přípravy receptu
- Z trochy vlažné vody, lžičky cukru a všeho droždí necháme vzejít kvásek, který pak s moukou, vejci, cukrem, solí, rozdrobeným máslem a zbytkem vody zaděláme do tužší koule těsta, kterou na 2 hodiny (zakrytou v míse) uložíme do lednice.
- Na pomoučeném vále z těsta vyválíme váleček, který rozkrájíme asi na 28-32 maličko silnějších dílků, které uložíme na plech.
- V každém dílku uděláme důlek, naplníme ho marmeládou, okraje koláčků potřeme rozšlehaným vejcem a bez dalšího kynutí dáme upéct do vyhřáté trouby (190-200°C).
Je třeba, aby bylo těsto před pečením stále ještě studené.
Hotové koláčky na talíři pocukrujeme.
Poznámka
Recept mám od kamarádky. Koláčů jsme měli 32, příště je udělám silnější a důlek jen prstem (nebudu je roztláčet lžičkou).
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Kolínkoto
Suroviny
těstoviny (kolínka, vřetena)
kuřecí maso (nebo libové vepřové maso)
cibule (stejné váhy jako masa)
olej
sůl
pepř
worcester
Postup přípravy receptu
- Maso nakrájíme na drobné kousky, osolíme a opepříme a dáme osmahnout na olej. Když je téměř měkké, přidáme krájenou cibuli a dosmažíme doměkka. Bohatě zastříkneme worčestrem a vmícháme sekanou nať.
- Dobře promícháme se scezenými horkými těstovinami, které jsme uvařili během smažení masa s cibulí.
- Je to něco jako rizoto, rychlé a překvapivě dobré. Výborné i ohřáté, třeba na druhý den. Pokud někdo nemá moc rád worcester, dá se použít i sójová omáčka. Ale u nás vede právě lehce nakyslý worcester, který vyrovnává sladkost cibule.
Poznámka
Doma jsme začínali s balíčkem těstovin. Dnes to vařím ze 3 balíčků a chutná to tak, že jsou mí strávníci ochotní jíst to k obědu i k večeři a druhý den si dají repete.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Krémová polévka z červené čočky
Suroviny
250 g červené čočky
1 mrkev (větší)
1 stonek řapíkatého celeru
zeleninový vývar
2 cm zázvor (šťáva čerstvého zázvoru nebo 1/2 lžičky mletého)
sušené chilli (nemusí být)
sůl
zakysaná smetana
Postup přípravy receptu
- Do zeleninového vývaru dáme vařit čočku, pokrájenou mrkev a celer.
- Když je vše měkké, osolíme, přidáme zázvor a rozmixujeme.
- Hotovou polévku můžeme zjemnit zakysanou smetanou a na talíři posypeme špetkou chilli.
Poznámka
Šťáva z čerstvého zázvoru jde lehce vymačkat lisem na česnek.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Krémová celerovo-nivová polévka
Suroviny
1 menší bulva celeru
stroužek česneku
750 ml vývaru
1 smetana
150 g nivy
100 g šunky
petrželka nebo pažitka na ozdobu
Postup přípravy receptu
- Celer nakrájíme, přidáme prolisovaný česnek a zalijeme vývarem. Uvaříme doměkka.
- Rozmixujeme tyčovým mixérem a přidáme nastrouhanou nivu. Necháme ji rozpustit a přidáme smetanu.
- Polévku podle chuti dosolíme a opepříme. Ozdobíme opečenou šunkou a nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Kuřecí tarhoňa z jedné pánve
Suroviny
2 kuřecí prsa
2 šalotky
2 stroužky česneku
1 hrnek tarhoně
1,5-2 hrnky drůbežího vývaru
mražený hrášek+kukuřice
2 lžíce sojové omáčky
špetka kajenského pepře
sůl
pepř
olej
Postup přípravy receptu
- Maso nakrájíme na kousky a smícháme se sojovou omáčkou a pepřem. Necháme v pokojové teplotě hodinku uležet.
- Cibuli a česnek nakrájíme na drobno a necháme na oleji zesklovatět. Přidáme maso a zprudka opečeme.
- Když maso zbělá, přisypeme tarhoňu a společně krátce opečeme. Zalijeme větší částí vývaru a pod poklicí dusíme cca 10 minut.
- Občas musíme promíchávat a během dušení přisypeme kukuřici a hrášek. Vývar doléváme podle potřeby.
- Po 10 minutách by měla být tarhoňa téměř měkká. Směs v pánvi dochutíme pepřem a solí, přikryjeme poklicí a necháme ještě dojít.
- Všechna tekutina by měla být vsáknutá a maso i tarhoňa měkké.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Kuřecí jogurtové placičky
Suroviny
2 kuřecí prsa
1 vejce
150 g bílého hustého jogurtu
1 lžička hořčice
1 lžička sojové omáčky
mletá paprika nebo oblíbené koření
1/2 lžičky sušeného česneku
1 lžíce solamylu
čerstvě mletý pepř
sůl
olej na smažení
Postup přípravy receptu
- Maso nakrájíme na malinké kostičky. Jogurt smícháme s vejcem, hořčicí a zbytkem surovin bez solamylu. Přidáme maso a promícháme.
- Směs necháme uležet nejméně dvě hodiny (v pokojové teplotě) nebo den v lednici. Před smažením vmícháme solamyl.
- Na pánev s rozehřátým olejem lžíci klademe hromádky a upravíme je do placiček. Smažíme pozvolna z obou stran. Jsou dobré teplé, ale i studené, třeba na studenou mísu.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve
Suroviny
2 větší stehenní řízky
papriky červená a zelená
1 cibule
2 stroužky česneku
1 a 1/2 hrnku kolínek nebo jiných drobných těstovin
2-3 hrnky drůbežího vývaru
1/2 hrnku smetany
lžička uzené papriky
lžíce dobré sojové omáčky
hrst strouhaného sýru (nemusí být)
olej
sůl
pepř
Postup přípravy receptu
- Maso nakrájíme na kostky, smícháme se sojovkou a zakápneme olejem. Necháme 1/2 hodiny uležet. Připravíme vyšší pánev.
- Mezitím nakrájíme cibuli a papriky na kousky, česnek na plátky. Na rozehřátém oleji zprudka opečeme připravené maso.
- Přihodíme cibuli, česnek a papriky. Chvíli orestujeme a přidáme papriku, sůl a pepř. Vsypeme těstoviny a zalijeme polovinou vývaru.
- Pánev přiklopíme a vaříme pozvolna s občasným mícháním. Hlídáme těstoviny a podle potřeby postupně přiléváme vývar.
- Když začínají těstoviny měknout, přilijeme smetanu. Vaříme společně do změknutí těstovin. Nakonec, kdo chce, vmíchá sýr. Dochutíme a můžeme podávat.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Kuřecí maso v jogurtové omáčce s koprem
Suroviny
2 větší kuřecí stehenní řízky
1 větší jarní cibulka (bílá část)
2 vrchovaté lžíce smetanového jogurtu
1 plná lžíce hladké mouky
mléko podle potřeby
2-3 lžíce čerstvého nasekaného kopru
malá špetka kurkumy
olej
lžíce másla
sůl
pep
Postup přípravy receptu
- Maso nakrájíme na kostky, cibulku na drobno. Ve vyšší pánvi rozehřejeme trochu oleje a osolené a opepřené maso zprudka opečeme. Když začne maso zlátnout, vytáhneme ho a dáme bokem.
- Do stejné pánve přidáme máslo a zpěníme cibulku. Přisypeme kurkumu a mouku. Zalijeme cca hrnkem mléka a prošleháme vidličkou. Mléko přilévejte postupně, omáčka by měla být hustší. Jogurt to zase zředí.
- Omáčku povaříme s občasným mícháním 5-10 minut. Trochu ji odebereme a přidáme k jogurtu. Zamíchaný jogurt přidáme k omáčce a zamícháme. Vrátíme maso a společně ještě asi 5 minut povaříme.
- Před koncem vaření přidáme kopr a omáčku dochutíme solí nebo pepřem. Podáváme s těstovinami, noky nebo třeba s vařenými bramborami.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Kuřecí prsty
Suroviny
2 kuřecí prsa - cca 300 g
80 g uzeného sýru
2 plátky toustového chleba bez kůrky
lžíce bílého jogurtu
špetka muškátového květu nebo jiné koření
lžička hořčice
lžička papriky
sůl
pepř
petrželka
Na obalení:
hladká mouka
vejce
strouhanka
Postup přípravy receptu
- Maso nakrájíme na kostky a ponorným mixérem promixujeme. Nemusí se úplně na jemno, mohou tam být kousky. Sýr nastrouháme na hrubo nebo nakrájíme na kostičky.
- Toustový chleba nadrobíme a smícháme s jogurtem. Přidáme k masu s kořením, sýrem a petrželkou. Vše důkladně spojíme a dochutíme.
- Ruce si natřeme trochou oleje a tvoříme válečky. Obalujeme v mouce, vejcích a strouhance. Smažíme v rozehřátém oleji ze všech stran. Usmažené odkládáme na papírovou utěrku.
- Podáváme s brambory nebo jen s chlebem a ze zbytku jogurtu, zakysané smetany a bylinek udělaným dipem.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Kuřecí sezamový řízek
Suroviny
2 kuřecí prsa
1 lžíce majonézy
1 lžíce hořčice
1 stroužek utřeného česneku
sůl
pepř
Dále:
vejce
hladká mouka
sezamová semínka
tuk na smažení
Postup přípravy receptu
- Omytá a osušená prsa rozkrojíme podélně na dva tenčí řízky. Osolíme je a opepříme.
- Smícháme majonézu, hořčici a česnek. Můžeme přidat i oblíbené koření. Řízky potřeme marinádou a necháme dvě hodiny uležet.
- Řízky obalíme v mouce, vejcích a napíchnuté na vidličce je z každé strany do sezamu jen lehce položíme, semínka se krásně přilepí.
- Ihned vkládáme do rozehřátého tuku a pozvolna smažíme z obou stran. Řízky se po chvíli zpevní a dobře se otáčejí.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Kuřecí stehna pečená v jogurtu s hrubozrnnou hořčicí
Suroviny
2 kuřecí stehna
1 větší cibule
Marináda:
2 lžíce bílého jogurtu
2 lžíce hrubozrnné hořčice
2 lžičky plnotučné hořčice
2 lžíce oleje
1 lžička hnědého cukru
1 lžička uzené papriky
sůl
pepř
Postup přípravy receptu
- Omytá stehna nasolíme. Ze zbytku surovin zamícháme v pekáčku marinádu a stehna obalíme. Necháme je 2 hodinky uležet.
- Pak do pekáčku přidáme trochu vody, pekáček přikryjeme a pečeme na 200°C cca 40 minut.
- Pekáček odkryjeme a dopečeme do křupava. Během dopékání stehna poléváme výpekem.
Poznámka
Já jsem v trošce oleje rozmíchala špetku mleté papriky a před dopečením potřela, aby stehna chytla pěknou barvu.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Kuřecí řízek v Nivě
Suroviny
2 kusy kuřecích řízků - nejlépe stehenních
50 g Nivy
1-2 lžíce bílého jogurtu
1 vajíčko
2 stroužky česneku
chilli koření - nemusí být
Postup přípravy receptu
- Řízky naklepeme, ale nesolíme, Niva obsažená v těstíčku je slaná dost.
- V misce rozšleháme vajíčko, přidáme nastrouhanou Nivu, 2 lžíce jogurtu, utřený česnek a pokud máme rádi, můžeme přidat chilli koření. Do této marinády vložíme naklepané řízky.
- Troubu rozehřejeme na maximum. Do pekáčku vložíme pečící papír a na něj naskládáme řízky. Pokud jsou na povrchu masa holá místa, navršíme ještě marinádu. Malinko si jí však ještě ponecháme.
- Pečeme asi 15 minut. Pak pekáček vyjmeme - marináda na povrchu by měla být slabě růžová a řízky velmi opatrně obracečkou obrátíme. Protože řízky neobsahují žádnou mouku, spodní strana může být holá a tak na maso naložíme zbytek marinády a vložíme znova do trouby. Zapneme horký vzduch a pečeme ještě tak 10 minut.
Poznámka
Můj hokus pokus. Sama jsem si nebyla jistá, jestli těstíčko bez mouky bude držet. Bylo to skvělé.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Kuskus s rajčaty a kuřecím masem
Suroviny
1/2 balení kuskusu
1 kostka zeleninového bujónu
2 plátky kuřecích prsou
4 rajčata
1 cibule
1 stroužek česneku
1 plechovka žampionů
2 lžíce grilovacího koření
1 lžička koření čtyři pepře
olivový olej
1/2 lžíce másla
Postup přípravy receptu
- Kuřecí maso nakrájet na kostičky, dát do misky, zalít 1 lžící olivového oleje, přidat koření na grilované kuře, 4 pepře a nechat alespoň 1 hodinu v chladu marinovat.
- Kuskus připravit podle návodu, jen do vody přidat kostičku zeleninového bujónu, máslo a olej použít olivový.
- Cibuli nakrájet na dlouhé nudličky, rajčata na měsíčky a vše na pánvičce opéct do změknutí. Přidat naložené maso i s marinádou, žampiony a utřený česnek. Když je maso opečené, vše lehce podusit na trošce vody a nakonec přidat hotový kuskus, přisypat ještě trochu koření a za stálého míchání celou směs propéct.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Květáková tarhoňa
Suroviny
1/2 hlávky menšího květáku
250 g tarhoni
4-5 žampionů
120-150 g anglické slaniny
1 červená paprika
kousek pórku
1-2 stroužky česneku
olej
sůl
pepř
mletý kmín
špetka oregana
Postup přípravy receptu
- Tarhoňu orestujeme na dvou lžících oleje dozlatova. Zalijeme horkou vodou, cca 2 prsty nad tarhoňu. Osolíme a vaříme na nejslabším plameni asi 10 minut, občas promícháme. Podle potřeby dolijeme trochu vody. Odstavíme a necháme pod poklicí dojít, musí být sypká.
- Mezitím nakrájíme květák a žampiony na plátky, slaninu a papriku na kostičky a pórek na kolečka. Do pánve dáme slaninu a opečeme dozlatova. Vytáhneme ji a do stejné pánve přidáme květák. Osolíme, okořeníme pepřem a kmínem, s občasným mícháním restujeme.
- Když květák začne zlátnout, přidáme papriku, pórek a žampiony. Po chvíli malinko podlijeme vodou a dusíme, až bude na skus. Do květákové směsi přidáme tarhoňu a opečenou slaninu. Vše promícháme, dochutíme a můžeme zjemnit tenkým plátkem másla.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Kynutý koláč s jablky a pudinkem
Suroviny
Těsto:
250 ml mléka
1 vejce
60 g rozpuštěné Hery
500 g polohrubé mouky
100 g cukru krupice
špetka soli
1/2 kostky droždí
Jablka:
6 jablek
100 ml vody
1/2 lžičky skořice
2 lžíce hnědého cukru
Pudink:
500 ml mléka
1 sáček vanilkového pudinkového prášku
1 vanilkový cukr
Na povrch koláče:
1 vejce na potření těsta
kousek másla
mandlové lupínky
Postup přípravy receptu
- Těsto vyrobíme v domácí pekárně. Do nádoby pekárny vložíme v uvedeném pořadí suroviny na těsto a zapneme program na výrobu těsta.
- Jablka oloupeme, vybereme jádřinec a nakrájíme je na osminky. Do hlubší pánve nalijeme vodu, přidáme hnědý cukr a skořici a začneme zahřívat. Jakmile začne voda vařit, vsypeme jablka a na mírném ohni vaříme. Občas jablka opatrně promícháme. Jakmile změknou a voda se vyvaří, pánev vypneme a jablka necháme vychladnout.
- Z mléka, vanilkového cukru a pudinkového prášku uvaříme pudink a také ho necháme vychladnout.
- Vykynuté těsto rozdělíme na dvě stejné části. Jednu polovinu těsta vyválíme a vložíme ji na menší plechu vyložený pečícím papírem. Těsto poklademe připravenými jablky.
- Vyválíme druhou půlku těsta a jablka s ní přikryjeme. Koláč necháme asi 20 minut v klidu nakynout.
- Pak menší skleničkou do těsta vymačkáme důlky a ty naplníme studeným pudinkem. Na každou kopičku pudinku položíme malinký kousíček másla a zasypeme ho mandlovými lupínky. Tam, kde není pudink, těsto potřeme rozšlehaným vejcem.
- Koláč pečeme ve středně rozehřáté troubě asi 25-30 minut dozlatova.
Hotový koláč necháme před podáváním dobře vychladnout, aby pudink pěkně ztuhnul.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Listová buchta
Suroviny
1 listové těsto
3 pudinky
2 balení piškotů
1 l mléka
zavařené meruňky
4 lžíce krystalového cukru
Postup přípravy receptu
- Polovinu listového těsta vyválíme na pomoučeném vále. Vyválené těsto položíme na plech a poklademe jej piškoty na jednu vrstvu. Místo piškotů lze také použít Bebe sušenky.
- Mezi tím si připravíme puding. Na 1 litr mléka nasypeme tři pudinky a 4 lžíce krystalového cukru. Mírně vychladlý puding vylijeme na piškoty a navrch poklademe okapané meruňky.
Na vále vyválíme zbytek těsta a přikryjeme vrstvu na plechu. - Vše vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme asi půl hodiny při teplotě 170°C.
Po upečení necháme buchtu vychladnout, aby i puding více ztuhl. Na ozdobu můžeme při podávání použít šlehačku.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Listové koláčky s drobenkou
Suroviny
500 g listového těsta
250 g tvarohu
2 lžíce povidel
1 vejce
1 vanilkový cukr
mletý cukr podle chuti
špetka skořice
vejce na potření
Drobenka:
150 g polohrubé mouky
80 g másla
80 g cukr moučka
Postup přípravy receptu
- Tvaroh smícháme se žloutkem, povidly, cukry a skořicí. Bílek vyšleháme do tuha a přidáme k tvarohu. Připravíme drobenku.
- Těsto rozválíme do obdélníku a výšky cca půl cm. Rozetřeme rovnoměrně náplň a stočíme do rolády. Krájíme asi 2 cm kousky a ukládáme řeznou plochou na plech s pečícím papírem.
- Vejce rozšleháme a potřeme každý kousek rolády. Poklademe drobenkou a pečeme v předem vyhřáté troubě na 200 st. do zrůžovění.
Poznámka
Doporučuji nechat koláčky vychladnout na plechu, těsto i nádivka ztuhne a jde dobře sundat. Nádivku si může každý zvolit svou oblíbenou, jen musí být hustší, aby se neroztékala. Stačí třeba jen těsto potřené vejcem a posypané skořicí. Pak už podle receptu.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Listové mřížky s pudinkem a ovocem
Suroviny
Listové těsto - již rozválené
vanilkový pudink
400 ml mléka
lžíce cukru
borůvky
jahody (nebo dle chuti)
vejce
Postup přípravy receptu
- Uvaříme si pudink z mléka a přidáme lžíci cukru. Necháme vychladnout.
- Listové těsto nakrájíme na obdélníčky 4x10 cm na délku a na šířku přepůlíme.
- Na jeden obdélníček dáme pudink a libovolné ovoce.
- Překryjeme druhým obdélníčkem ozdobeným mřížkou.
- Potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct do trouby na 200 st. asi půl hodiny.
Poznámka
Je to rychlovka,nenašla jsem to tady kdyby tady už recept byl-vymažu.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Makovník
Suroviny
25,5 dkg polohrubé mouky
25,5 dkg mletého máku
25,5 dkg moučkového cukru
7,5 dkg rozehřátého tuku
2 vejce
1,5 prášku do pečiva
1,5 vanilkového cukru
trochu citronové kůry (nebo šťávu z citronu)
3 dl mléka
Poleva:
cukr moučka
citronová šťáva
Postup přípravy receptu
- Těsto: Vše smícháme,nalijeme do vymazaného a moukou vysypaného plechu. Pečeme 180°C, cca 15-20 minut.
- Po upečení uděláme polevu, smícháme cukr s citronovou šťávou, každý dá cukru podle chuti a mělo by to být dost husté.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Maminčin falešný hruščák
Suroviny
Těsto:
2 hrnky hladké mouky
1 hrnek polohrubé mouky
1 hrnek (1/4 litru) mléka
6 dkg droždí (1 a 1/2 kostky)
2 dcl oleje
3 žloutky
1 kávová lžička soli
cukr (do kvásku)
2 vanilkové cukry
Náplň:
1/2 kg hrušek
10 dkg cukru
10 dkg povidel
mletý badyán
skořice
hřebíček
šťáva z 1/2 citrónu
5 cl rumu
Posypka(drobenka):
15 dkg polohrubé mouky
10 dkg másla
10 dkg mletého cukru
1 vanilkový cukr
Na polití:
1/2 másla
5 cl rumu
Postup přípravy receptu
- Hrušky oloupeme, rozpůlíme, vybereme jádřince, na hrubém struhadle nastrouháme, vložíme na pánev, přidáme šťávu z citrónu a za občasného podlévání vodou hrušky dusíme. Ke konci přidáme povidla, koření (já jsem neměl mletý hřebíček, takže jsem celý vložil od počátku dušení), chvíli necháme probublat, odstavíme a po vychladnutí vmícháme rum.
- Těsto můžeme zadělat jakmile dáme hrušky dusit.
- Máslo na polití koláče přeškvaříme do voňavorůžova a po vychladnutí vmícháme rum.
- Vykynuté těsto roztáhneme na plech vyložený pečícím papírem, rozetřeme hruškovou směs a přidáme posypku.
- Pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut a po vychladnutí polijeme přeškvařeným máslem.
Poznámka
Proč falešný hruščák? Když došly sušené hrušky. Maminka byla skvělá kuchařka a dovedla si vždy poradit. Nám dětem to vůbec nevadilo, protože ta vůně koření tam byla.
Co se týká těsta, používám olejové a dělám ho "od oka". Tak jako hruškovou náplň i posypku. Takže jsem použil těsto z klobásníků, kam jsem přidal 2 vanilkové cukry. Z uvedeného množství těsta upečeme minimálně tři koláče.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Maminčin rýžový nákyp
Suroviny
Na kaši:
500 g kulatozrnné rýže
1000 ml mléka
rovná lžička soli
ždibec másla
125 g čerstvého másla
3 lžíce moučkového cukru
2 vanilkové lusky
3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
Jablečná náplň:
8 středně velkých jablek
2 lžičky mleté skořice
Tvarohová náplň:
250 g kvalitního hrudkovitého tvarohu
2 lžíce moučkového cukru
2 vejce, žloutky a bílky zvlášť
nastrouhaná kůra z jednoho citronu
hrst sušených brusinek
A ještě:
na sněhovou čepici 2 lžíce pískového cukru
na pečení zapékací mísu a lžíci másla na vymazání
Postup přípravy receptu
- Rýži nasypeme do cedníku, propláchneme vodou a necháme okapat.
- Vanilkové lusky podélně rozřízneme ostrým nožem a lžičkou vyšrábeme dřeň. Tu společně i s lusky vhodíme do osoleného vařícího mléka, do kterého jsme přidali ždibec másla.
- Do mléka vsypeme okapanou rýži. Pro vaření rýže volíme hrnec se sendvičovým dnem. Na mírném plameni, za občasného promíchávání, vaříme cca 15 min. Rýže nemusí být zcela měkká, budeme ještě zapékat. Rýžovou masu necháme zcela vychladnout.
- Mezitím připravíme krém. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem doběla.
- Poté přidáme po jednom žloutky a umícháme krásný, hladký krém. Rýže je pořád horká, tak nelelkujeme a jdeme připravit další náležitosti :-)).
- Jablka zbavíme slupek i jadřinců a nakrájíme (nakrouháme) na tenké plátky.
- Tvaroh vymícháme společně se žlouky, cukrem a citronovou kůrou.
- Tak, rýže už vychladla, takže žloutkový krém vmícháme do rýže. Samozřejmě, že jsme z ní odstranili ty vanilkové lusky.. no ta zrníčka tam nechej!!! :-)))))
- Ze 3 bílků vyšleháme pevný sníh, který lehounce vmícháme do rýžové kaše.
- Nádobu, ve které budeme zapékat, hezky vymažeme máslem, nebojte se rukou... ruka je nejlepší nástroj.
- Polovinu rýžové hmoty přemístíme do mísy. Na ni, (tu hmotu,) stěrkou rozetřeme tvaroh a posypeme brusinkami.
- Dále naskládáme jablečné plátky a posypeme skořicí. Nesladíme. Jablíčka jsou sladká dost a to ostatní taky :-).
- Na jablka urovnáme zbytek rýžové kaše. Vložíme do trouby a pečeme při 200°C cca 30 minut.
- Až začne povrch zlátnout, ušleháme ze zbývajících dvou bílků sníh. Pak po částech vsypeme pískový (krupicový) cukr. Až se nám dělají fešné špičky, máme hotovo.
- Slaďoučký sníh natřeme stěrkou na nákyp a vložíme znovu do trouby. Pod grilem cca 2 minutky. Kdo nemá funkci gril, nechá tam do zezlátnutí sněhu.
Poznámka
Tento nákyp nám dělávala maminka a já ji milovala.. nejen za ten nákyp :-)
Vynikající je se sušenými švestkami a vůbec.. ovoce můžete dát jakékoliv, které máte rádi.
Hledala jsem dlouho, ale stejný jsem nenašla. Snad tedy nebude vadit, že jsem ho přidala.
Pokud tu stejný je, a já hledala špatně, což nevylučuji, nechám tento smazat.
Omlouvám se za fotky.. krájela jsem ještě horké, tak to není to pravé nákypové.. éé ořechové .-))))
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Margot buchta
Suroviny
3 vejce
1,25 hrnku moučkového cukru
1,25 hrnku polohrubé mouky
1,25 hrnku hladké mouky
1 prášek do pečiva
3/4 hrnku mléka
1/2 hrnku oleje
1 šlehačka
1 čokoláda margot
ořechy
Postup přípravy receptu
- Vejce ušleháme s cukrem, přidáme mouky s práškem do pečiva.
- Poté přidáme mléko, olej a šlehačku.
- Nakonec nasypeme nastrouhanou čokoládu a nalámané ořechy (libovolné množství).
- Pečeme na 200 stupňů asi 20 minut.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Máslová vánočka z pěti pramenů
Suroviny
Na omládek:
150 ml vlažné vody
lžička medu (nebo sladěnky)
38 g droždí
190 g hladké mouky (necháme pekárnou jen umíchat a v zavřené pak necháme asi 45 minut kynout)
Přidáme 130 ml vody
125 g změklého másla
150 g cukru
rovnou lžičku soli
530 g hladké mouky
15 g rozšlehaného vejce (rozšleháme vejce, odvážíme 15 g a zbytek necháme na potření vánočky před pečením)
Postup přípravy receptu
- K omládku přidáme zbytek surovin a necháme pekárnou vypracovat a vykynout těsto.
- Rozdělíme ho na dva díly = dvě vánočky.
- Každý díl rozdělíme na 5 kousků, ty zakulatíme a necháme 10 minut odpočinout.
- Vyválíme 5 stejně dlouhých pramenů, které na jednom konci dobře spojíme.
- Rozdělíme je na 2 + 3 prameny.
- Vezmeme vnější ze tří pramenů a přeložíme ho na stranu, kde jsou prameny dva.
- Tento krok opakujeme pořád dokola - vždycky vezmeme vnější ze tří pramenů a podle fotek přeložíme na stranu, kde jsou prameny dva.
- Až dopleteme do konce, konečky všech pramínků smáčkneme dohromady a zahrneme pod vánočku.
- Necháme ji na plechu nakynout, pomažeme vejcem, posypeme mandlemi a ve vyhřáté troubě upečeme - vložíme do trouby, vyhřáté na 200°C. Teplotu ihned snížíme na 170°C a asi 30-35 minut pečeme.
Poznámka
Vánočka je nádherně vlahá, voní máslem a kdo má rád, přidá do těsta při jeho zpracování i hrozinky.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Sladké máslové loupáky měkké jako pavučinka
Suroviny
300 g špaldové mouky
200 g polohrubé mouky
60 g krupicového cukru
50 g změklého másla
1/2 kostky čerstvého droždí
hrnek vlažného mléka
špetka soli
1 vejce
chia semínka na posypání
Postup přípravy receptu
- Jako první připravíme kvásek. Do mísy rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, přidáme vlažné mléko, promícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
- Když máme kvásek vzešlý, přidáme k němu prosáté obě mouky, změklé máslo, cukr a špetku soli. Vypracujeme hladké nelepivé těsto, které dáme na teplé místo vykynout.
- Z vykynutého těsta uděláme dva bochánky. Z každého bochánku vyválíme plát, který rozdělíme na šest pokud možno stejných trojúhelníků.
- Z každého trojúhelníku začneme pomalu rolovat sladké loupáky (rolujeme vždy od širší strany dolů ke špičce), loupáky stočíme mírně spojem dolů.
- Loupáky ještě necháme kynout na plechu zhruba 30 minut. Před pečením je ještě potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme chia semínky.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C cca 15 minut do zlatova. Nakonec hotové loupáky můžeme pocukrovat.
- S těstem se velmi dobře pracuje, nelepí a je krásně vláčné a loupáky jsou krásně měkké jako pavučinka.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Masové kuličky v rýži
Suroviny
400 g mletého vepřového masa
1 vejce
1 cibule na drobno
olej
nasekané bylinky - pažitka, petrželka, libeček
2-3 lžíce strouhanky
50 ml studeného mléka
sůl
pepř
----
hrnek rýže - měla jsem jasmínovou
2 hrnky vody
1 cibule
1 větší nakrájená paprika, nejlépe červená
hrst mraženého hrášku
olej
4 kuličky nového koření
špetka kari
sůl
strouhaný sýr
Postup přípravy receptu
- Cibuli nakrájíme na drobno a promícháme s olejem a propláchnutou rýži. Přidáme koření, sůl, papriku a vodu. Dáme do vyhřáté trouby.
- Maso smícháme s cibulí a zbytkem surovin. Mokrýma rukama uděláme kuličky. Rozehřejeme olej a kuličky opečeme ze všech stran. Stačí krátce, jen, aby se zatáhly a zůstaly šťavnaté.
- Když už je rýže skoro měkká, vmícháme hrášek a vmáčkneme do ní kuličky. Potřeme je výpekem (můžeme i část přidat do rýže) a posypeme sýrem. Dáme ještě na cca 10 minut do trouby zapéct. Ihned podáváme se zeleninovým salátem.
Poznámka
Tentokrát jsem rýži nerestovala na osmažené cibuli. Vše jsem jen zamíchala a taky to bylo dobré.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Medové palačinky s perníkovou vůní
Suroviny
150 ml perlivé minerálky
250 ml mléka
1 vejce
2 lžíce tekutého medu
1 vanilkový cukr
1 rovná lžička perníkového koření
5 - 6 lžic hladké mouky
lžička rumu
špetka soli
olej na smažení
Postup přípravy receptu
- V mléce s vodou rozšleháme vejce, rum a med. Přidáváme všechny zbývající suroviny a metličkou šleháme do hladkého a řidšího těstíčka.
- Necháme 10 minut odpočinout a pokud se bude zdát těsto moc řídké, přidáme malinko mouky. Smažíme z obou stran na pánvi vytřené olejem.
- Hotové palačinky doplníme tím, co máme rádi, marmeládou, povidly, šlehačkou, čokoládou atd. Posypat můžeme mandlovými lupínky nebo oříšky.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Mléčná sekaná
Suroviny
1 kg mletého masa (mix hovězího a vepřového)
2 lžíce dobrého kečupu
sůl
2 stroužky česneku
koření do mletých mas
1 plechovka kondenzovaného neslazeného mléka (340 g)
Navíc:
2 lžíce kečupu na potření sekané
olej nebo sádlo na potření masa a vymazání pekáčku
Postup přípravy receptu
- Maso v míse dobře promícháme s kečupem, solí, utřeným česnekem, kořením a mlékem.
Z vypracované hmoty utvoříme šišku. - Pekáček vymažeme olejem nebo sádlem, vložíme šišku, kterou také na povrchu potřeme tukem, podlijeme šálkem horké vody a pečeme při 180°C.
Po 30-35 minutách sekanou vyjmeme z trouby, potřeme kečupem, teplotu v troubě zvýšíme na 200°C a ještě 10 minut dopékáme.
Poznámka
Tato sekaná nepraská, je opravdu šťavnatá a výhodou je i to, že vlastně neobsahuje žádný lepek z pečiva nebo strouhanky.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Mleté maso s těstovinami z jedné pánve
Suroviny
400 g mletého masa - mix vepřové a hovězí
větší cibule
2-3 stroužky česneku na plátky
250 ml rajčatového pyré
cca 400 ml vývaru
200 g suchých menších těstovin
malá konzerva kukuřice - 210 g
špetka chilli
sůl
pepř
oregano bazalka
špetka cukru
olej
Postup přípravy receptu
- Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli. Když zezlátne, přidáme na malou chvíli česnek a pak maso. Opečeme krátce, jen aby se zatáhlo. Stále mícháme, přilijeme pyré, po chvíli větší část vývaru, koření a těstoviny.
- Pánev přikryjeme a necháme mírně probublávat. Občas promícháme a podle potřeby doléváme vývar. Dusíme do změknutí těstovin. Omáčka se krásně zahustí, pak přisypeme scezenou kukuřici. Dochutíme špetkou cukru, chilli a můžeme podávat.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Mozaiková tlačenka
Suroviny
5 vajec uvařených natvrdo
1 jarní cibulka
250 g šunkového kolena
200 g lehké jogurtové majonézy
1 sterilovaná zelenina na bramborový salát
pepř
sůl
špetička kurkumy
150 ml nálevu ze zeleniny
150 ml horké vody
1 sáček vaječné želatiny
Postup přípravy receptu
- Nálev ze zeleniny slijeme a dáme stranou. Jarní cibulku, uzeninu a uvařená vejce nakrájíme na malé kostičky. Přidáme přecezenou sterilovanou zeleninu, majonézu a zamícháme.
- V konvici uvaříme 150 ml vody, vodu smícháme s vaječnou želatinou a za pomalého míchání rozpustíme. Do želatiny přilijeme ještě 150 ml nálevu z okapané zeleniny.
- Přidáme sůl, pepř, špetičku kurkumy a promícháme s ostatními surovinami. Směs vložíme do formy- srnčího hřbetu. Necháme v chladu cca 3-4 hodiny. Vyklopíme a podáváme.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Mřížkový koláč s tvarohem a ovocem
Suroviny
Těsto:
500 g polohrubé mouky
200 g moučkového cukru
200 g hery
2 žloutky
5 lžic mléka
1 prášek do pečiva
Náplň:
750 g měkkého tvarohu
150 g cukru krupice
2 žloutky
1 vanilkový cukr
250 ml mléka
1 vanilkový pudink
sníh ze 4 bílků
Dále:
čerstvé ovoce, borůvky nebo marmeláda
Postup přípravy receptu
- Z uvedených surovin zpracujeme těsto a dáme odpočinout do ledničky.
- Mezitím připravíme náplň. Tvaroh rozšleháme s cukrem, žloutky a pudinkovým práškem rozmíchaným v mléku. Poté vmícháme pevný sníh z bílků a špetku soli. Z těsta oddělíme asi 1/3. Větší část rozválíme a přeneseme na plech vyložený pečícím papírem.
- Na těsto rozetřeme náplň z tvarohu a zbylé těsto rozválíme, radýlkem nakrájíme na proužky a vytvoříme z nich na tvarohu mřížku. Mezi mřížky dáme ovoce nebo menší kopečky marmelády.
- Pečeme ve vyhřáté troubě na 190°C, cca 30 minut.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Sladké mrkvové lívanečky
Suroviny
2 vejce
2 PL krupicového cukru
2 PL oleje
1 hrnek podmáslí (kefír)
1 hrnek hladké mouky
2 hrnky jemně strouhané mrkve
1 lžička perníkového koření
1 lžička prášku do pečiva
1 PL rumu (nemusí)
citronová kůra
sůl
Na potření:
1-2 ks termizovaného sýru
med
olej na smažení
Postup přípravy receptu
- Všechny suroviny smícháme.
Necháme chvíli odpočinout.
V lívanečníkové pánvi smažíme lívanečky dozlatova. - Termizovaný sýr podle chuti rozmícháme s medem a připraveným krémem potíráme hotové lívanečky.
- Dozdobit můžeme nastrouhanou syrovou mrkví nebo posypat Grankem.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Muffinové bulky z vývaru
Suroviny
150 ml silného masového vývaru
15 g čerstvého droždí (asi třetina kostičky)
1 lžička cukru
---------
cca 350 g hladké mouky
1 žloutek
100 ml oleje
hrst slunečnicových semen
----------
1 lžíce sádla na vymazání formy
1 bílek rozmíchaný s 1 lžící mléka na potření
slunečnicová semena na posypání
Postup přípravy receptu
- Ve vlažném vývaru rozmícháme kvasnice a lžičku cukru, necháme vzejít kvásek.
Pak klasicky zaděláme těsto, necháme přikryté v teple vykynout. - Vykynuté těsto "srazíme", na vále zahněteme slunečnicová semínka a rozkrájíme na potřebný počet kusů - mně vyšlo 12, akorát do muffinové formy. Vytvarujeme kuličky, ty dáme do sádlem vymáznutých prohlubní ve formě a necháme přikryté opět kynout - tak dvacet minut až půl hodiny.
- Vykynuté muffiny pomažeme bílkem prošlehaným vidličkou se lžící mléka, můžeme prostřihnout a posypeme další slunečnicí. Pečeme v předehřáté troubě na 180 st. asi 20 minut - dozlatova.
Poznámka
Zbyla mi půl porce silného hovězího vývaru, tak jsem tuto obměnu zkusila. Bulky, (můžete samozřejmě tvarovat jakékoliv pečivo), jsou dobře okořeněné. Vývar lze nahradit kostkou bujonu, rozvařenou ve vodě.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Nepečený tvarohovo-pudinkový dortík s jahodami a želé
Suroviny
500 g polotučného tvarohu ve vaničce
2 vanilkové cukry
50 - 60 g moučkového cukru nebo dle potřeby
1 vanilkový pudink bez vaření Créme Olé
pár kapek citronového aroma od Dr. Oetkera
180 - 200 ml mléka
250 ml Ramy Cremefine na šlehání nebo smetany na šlehání
110 g dětských piškotů- zhruba
zhruba 400 g čerstvých jahod + na dozdobení
1 ks jahodového ovocného želé nebo polské Galaretky
500 ml vody na přípravu
cukr dle návodu (někde už obsahuje)
Na dozdobení na talíři topping
šlehačka
máta nebo meduňka
Postup přípravy receptu
- Můžeme začít přípravou jahodového ovocného želé, které přijde na povrch, ale dost dlouho trvá, než vychladne a začne želírovat. Želé připravíme dle návodu na sáčku - přivedeme do varu 500 ml vody, odstavíme a přidáme 1 sáček ovocného želé společně s cukrem dle potřeby.(Polská Galaretka je už oslazená). Už se ale nesmí vařit, metličkou rozšleháme a necháme zchladnout. Na povrch dortíku použijeme, až když pomalinku začíná houstnout, jinak někde může najít skulinku a protéct dolů.
- V jedné míse ušleháme Ramu Cremefine do velmi husté pěny, nakonec můžeme přidat část odváženého cukru. Do druhé mísy dáme tvaroh, cukr, vanilkový cukr, pár kapek aroma - dáme opravdu malinko a raději pak přidáme, mléko - dala jsem 200 ml, stačilo by i malinko méně asi 180 ml. Záleží na hustotě tvarohu. Pak vše začneme šlehat a přisypáváme pudinkový prášek Créme Ólé, dále šleháme, až vnikne hustější hmota a do té jemně vmícháme připravenou šlehačku.
- Na dno dortové formy rozložíme piškoty, rozetřeme část tvarohové hmoty, pak rozložíme na půlky rozříznuté jahody, na ně zase tvarohovou hmotu, piškoty a zbytek tvarohové směsi. Nahoru rozložíme taktéž jahody a formu dáme do chladničky.
- Nakonec dortík "zasklíme" mírně tuhnoucí ovocnou želatinou. Měla jsem úplně plnou formu. Necháme v chladničce pořádně ztuhnout, nejraději do druhého dne. Pak odstraníme kruh, předtím vždy dortík objedu podél formy kolmo nožem.
- Nakrájíme na řezy a na talíři dozdobíme dle své fantazie.
- Možná nám zůstane malinko připravené ovocné želatiny, tak dáme ztuhnout do pohárku a přidáme třeba trochu jahod. Taky můžeme v želé namočit jahody určené na dozdobení na talíři a necháme je taky v lednici ztuhnout.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Nepečený jablečný dort
Suroviny
1 kg jablek
6 lžic krupicového cukru
2 lžičky citronové šťávy
2 vanilkové pudinky
balíček dětských piškotů
skořice
Postup přípravy receptu
- Jablka oloupejte, nakrájejte na kostičky a zalejte 250 ml vody.
- Přidejte cukr, citronovou šťávu a skořici a přiveďte k varu.
- Povařte 10 minut, pak jablka podrťte šťouchadlem na brambory.
- Vanilkový pudink rozmíchejte ve 400 ml studené vody, přilijte k jablkům a znovu přiveďte k varu. Za stálého míchání krátce povařte.
- Na dno vymazané formy rozložte piškoty, přelijte částí jablečného pudinku, zakryjte piškoty a znovu přelijte.
- Dejte na 5 hodin do lednice.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Nivové muffiny
Suroviny
150 g uzeného masa
4 vejce
400 g polohrubé mouky
3/4 kávové lžičky jedlé sody
75 g změklého másla
300 g jemně nastrouhané nivy
200 g bílého jogurtu
100 ml mléka
sůl a pepř
svazek nasekané pažitky
2 stroužky prolisovaného česneku
Postup přípravy receptu
- Žloutky ušleháme s máslem, postupně za stálého šlehání přidáváme prosátou mouku, smíchanou se sodou, jogurt, mléko, sůl, pepř, česnek.
- Pak vmícháme nastrouhanou nivu, na drobné kostičky nakrájené uzené maso a nasekanou pažitku. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.
- Těstem naplníme košíčky a vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme na 180 st. asi 25- 30 minut.
Poznámka
Recept je z lednového čísla časopisu Albert, přidávám navíc jen skořici.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Nudlová polévka s tofu
Suroviny
150 g bílého tofu
2 mrkve
1 hrst tenkých nudlí
1 cibule
1 lžíce hladké mouky
olej
sůl
petrželová nať
Postup přípravy receptu
- Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a 1 min restujeme.
- Posypeme múkou a opäť 1 min za stáleho miešania pražíme.
- Zalejeme vodou podľa potreby (množstvo polievky, cca 1 l), osolíme a privedieme k varu.
- Akonáhle začne polievka vrieť, vhodíme niťovky a povaríme domäkka (asi 5 min).
- Tofu nakrájame na malé kocôčky a na lyžici oleja opečieme.
Kocky tofu dávame do polievky až v tanieri. - Posypeme sekanou vňaťou.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Omeletkové jednohubky
Suroviny
3 vejce
pažitka
červená paprika
strouhaný sýr
sůl
pepř
máslo nebo olej
Postup přípravy receptu
- Papriku nakrájíme na drobné kousky, pažitku nasekáme najemno. Vejce rozšleháme se solí a pepřem. Přidáme pažitku a papriku.
- Pánev lehce vytřeme máslem nebo olejem. Vejce vlijeme na rozehřátou pánev.
- Omeletu opečeme z jedné strany a otočíme. Horkou omeletu posypeme sýrem a stočíme. Nakrájíme na stejné kousky, zapíchneme párátko a můžeme podávat.
Poznámka
Dělala jsem na pánvi 24 cm. Kdo by chtěl omeletu tenčí, udělá jen ze dvou větších vajec.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Ostraváček
Suroviny
250 g tvarohu
3-4 lžíce Salka (slazené kondenzované mléko)
1 vanilkový cukr
150-200 ml šlehačky
Postup přípravy receptu
- Tvaroh, cukr, mléko a smetanu vyšleháme do hladkého krému. Podle chuti můžeme přidat kakao.
- Já jsem smetanu vyšlehala zvlášť a nakonec lehce vmíchala do ochuceného tvarohu. Příjde mi to nadýchanější.
Poznámka
Listovala jsem v mém více jak čtyřicetiletém sešitku a našla tohle. Hledala jsem to tady, ale všude je jen smetana a tvaroh. S tím kondenzovaným mlékem to opravdu připomíná ten starý, dobrý Ostraváček neboli smetanový krém.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Pečené jogurtové brambory
Suroviny
asi 8 syrových brambor
cca 300 g bílého jogurtu
5 stroužků česneku
sůl
pepř
2 lžíce olivového oleje
cca 100 g strouhaného sýra (dala jsem mozzarellu)
Postup přípravy receptu
- Brambory oškrábeme a nastrouháme na tenké plátky (jako okurky). Jogurt smícháme s prolisovaným česnekem, olejem, opepříme a důkladně osolíme - brambory se již solit nebudou.
- V přiměřeně velkém pekáčku pokryjeme dno plátky brambor, natřeme ochucený jogurt, opět brambory, jogurt - do spotřebování surovin. Navrchu by měly být brambory.
- Zakryté alobalem pečeme asi 50 minut v troubě při cca 170 st. Pak alobal odstraníme, zasypeme sýrem a asi 10 minut dopečeme při teplotě 200 stupňů.
- Mohou být přílohou minutkového masa nebo jednoduchou večeří. Do jogurtu nebo do sýra můžete vmíchat i bylinky podle vlastního uvážení - tymián, rozmarýn, petrželku...
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Znojemské šulánky
Suroviny
500 g mletého vepřového masa
1 vejce
asi 100 ml mléka
50 g strouhaného sýra
sůl
mletý pepř
trochu strouhanky
malé sladkokyselé okurky
Na trojobal:
vejce
hladká mouka
strouhanka
Postup přípravy receptu
- K mletému masu přidáme vejce, mléko, sýr, sůl a pepř a dobře vymícháme.
Po 15 min odpočinku přidáme trochu strouhanky tak, aby masová směs držela pohromadě. - Lžící ukrojíme kousek mletého, položíme do dlaně, na něj malou okurku a dobře ji do masa zabalíme.
Takto zabalíme všechny okurky a spotřebujeme všechno mleté - pak šulánky uložíme na plech s pečícím papírem, zastříkneme olejem a upečeme v troubě při 180-200 °C. - Nebo každý šulánek obalíme v trojbalu a usmažíme na pánvi v rozehřátém oleji.
Poznámka
K mletému masu můžeme přidat i jiné oblíbené koření, nám ale stačilo ochutit pepřem a solí.
Trochu upravený recept paní A. Černé ze Znojma.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
