Choď na obsah Choď na menu
 

NAJLEPŠIE RECEPTY

Nadýchaná bábovka s vaječným koňakem

Suroviny

5 vajec

250 g cukru moučka

125 g solamylu

65 g polohrubé mouky

65 g hladké mouky

1 prášek do pečiva

1/4 litru oleje

1/4 litru vaječného konaku

Postup přípravy receptu

  1. Vejce, cukr, solamyl, obě mouky, prášek do pečiva a olej v míse vyšleháme a poté přimícháme vaječný konak.
  2. Nalijeme do vymazané a vysypané formy a dáme péct na 170 st 45-60 minut.
  3. Záleží na zkušenostech s vlastní troubou.
  4. Prvních 20 minut by se neměla trouba otvírat.

Poznámka

Nadýchaná proto, že když sníte jeden kousek, jako byste nic nesnědli:-))

To navrchu jsou čokofloky,které měly zůstat v těstě, jenže se propadly:-(

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Bábovka se strouhanými jablky

Suroviny

cca 320-350 g jablek (vyšlo mi 5 středních)

citronová šťáva

lžička skořice

350 g polohrubé mouky

1/2 hrnku mléka

180 g oleje

200 g cukru krupice

3 vejce

1 vanilkový cukr (ale nemusí být)

1 prášek do pečiva

2 lžíce kakaa

Postup přípravy receptu

  1. Nastrouháme jablka nahrubo.
  2. V míse ušleháme vejce s cukrem a vanilkovým cukrem.
  3. Postupně přiléváme olej, pak nastrouhaná jablka, skořici a mouku s práškem do pečiva, a nakonec mléko.Do poloviny vmícháme kakao.
  4. Nalijeme do větší bábovkové formy a pečeme asi 30 minut na 170 st a pak 30 minut na 180 st.

Poznámka

Je vláčná a hezky chutná po jablkách.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Kynutá bábovka s tvarohovo-makovou náplní s meruňkami

 

Suroviny

500 g hladké mouky

sůl

100 g moučkového cukru

100 g máslové hery

2 žloutky

1/2 kostky droždí nebo 1 sáček sušeného

asi 250 ml vlahého mléka

kůra z 1 citronu

Náplň:

2 kostky tvarohu

cukr podle chuti

2 lžíce vanilkového pudinkového prášku

2 vejce

2 lžíce rumu

asi 100 g mletého máku

asi 100 ml mléka

velká plechovka meruněk (okapaných)

Postup přípravy receptu

  1. Droždí rozdrobíme, pocukrujeme a zalijeme trochou vlahého mléka, necháme vzejít (asi 5 minut). Do mísy prosejeme mouku smíchanou se solí, přidáme kvásek a ostatní suroviny, zaděláme těsto a necháme vykynout.

Zatím připravíme náplň. Mák vsypeme do kastrůlku, posypeme cukrem a zalijeme mlékem, za stálého míchání povaříme a necháme vystydnout. Tvaroh, cukr, žloutky,

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Bramboračka s masovými knedlíčky

 

Suroviny

cca 50 g masité uzené slaniny

kapka oleje

menší cibule - nakrájená na drobno

1 mrkev

1 petržel

kousek celeru

stroužek česneku

sůl

mletá červená paprika

300 g brambor - kostky

bujónové kostka

petrželka

libeček

 

Knedlíčky:

300 g mletého vepřového masa

1 vejce

pepř

sůl

polohrubá mouka

trochu strouhanky

Postup přípravy receptu

  1. Na trochu oleja vhodíme nakrájanú slaninu, roztopíme, orestujeme cibuľu.
  2. Pridáme pretlačený cesnak, pokrájanú koreňovú zeleninu, kocky zemiakov, posypeme paprikou, premiešame, prilejeme vodu, príp. bujónovú kocku, osolíme, povaríme.
  3. Do mletého mäsa dáme rozšľahané vajce, čierne korenie, osolíme a dáme toľko múky, strúhanky, koľko masa pojme.
  4. Formujeme mokrými rukami knedlíčky - ako väčšie čerešne a vhadzujeme do vriacej polievky. Či sú uvarené, zistíme prekrojením a ochutnaním.

  5. Poznámka

    Polievka je sýta, ako druhý chod volíme niečo ľahké.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Bezpracný perník

 

Suroviny

Perník:

2 hrnky hladké mouky

1 hrnek krystalového cukru

1 prášek do perníku

1 lžíce kakaa

1/4 hrnku oleje

mléko podle potřeby

Poleva:

1 čokoláda na vaření

máslo

Postup přípravy receptu

  1. Perník: Z uvedených surovin vypracujeme řidší těsto, nalijeme je na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme po vychladnutí polijeme polevou.
  2. Poleva: 1 větší hrnec, do toho 1 litr vody a dát na plotnu, do hrnce 1 menší hrnec, do toho nalámeme na malé kousky čokoládu na vaření a máslo, nechat do rozpuštění, potřít.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Bochánky plněné šunkou a sýrem

 Suroviny

 

350 g polohrubé mouky

100 g kukuřičné mouky

lžička soli

1 vejce

1 žloutek

200 ml vlahého mléka

100 ml oleje

1/2 kostky droždí+špetka cukru

asi 70 g rozpuštěného másla na potření těsta

1 rozšlehané vajíčko na potření bochánků

Náplň:

asi 300 g šunky

200 g sýra gouda

Na posyp:

sezam

Postup přípravy receptu

  1. Droždí rozdrobíme, pocukrujeme a zalijeme troškou mléka, necháme vzejít.
    Z uvedených přísad vypracujeme těsto a necháme kynout. Hotové vyklopíme na pomoučněný vál a rozdělíme na stejné dílky, každý rozválíme na placičku, potřeme máslem a poklademe šunkou a sýrem.
  2. Zabalíme, potřeme vajíčkem a posypeme sezamem. Pečeme v předem předehřáté troubě na 180 st. dozlatova.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Bramborák s cuketou

Suroviny

6 brambor

1 cuketa

1 cibule

6 stroužků česneku

2 vejce

5 lžic polohrubé mouky

2 lžičky sušené majoránky

1 lžíce mléka

1 lžička soli

špetka pepře

hrnek oleje

Postup přípravy receptu

  1. Brambory a cuketou oloupeme a nastrouháme nahrubo.
  2. Přidáme prolisovaný česnek, najemno nasekanou cibuli, vejce a majoránku.
  3. Zahustíme mouku, zředíme mlékem a podle chuti osolíme a opepříme.
  4. Na větší pánvi rozehřejeme olej a z těstíčka tvoříme pomocí lžíce placičky a smažíme je zprudka do zlatova.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Bramboráky se smaženou cibulí a brynzou

Suroviny

500 g brambor

120 g brynzy

3-4 lžíce sušené smažené cibule

1 vejce

4-5 stroužku utřeného česneku

cca 1-2 lžíce hladké mouky

1 lžíce strouhanky

50 ml horkého mléka

kmín

pepř

sůl

majoránka

sádlo nebo olej na smažení

Postup přípravy receptu

  1. Polovinu brambor nastrouháme na hrubo, druhou polovinu na jemno. Brynzu také nastrouháme a přidáme se všemi zbývajícími surovinami k bramborám.
  2. Zamícháme těstíčko a dochutíme.
  3. Smažíme na rozehřátém tuku tenčí placky z obou stran do křupava. Hotové odkládáme na papírovou utěrku odsát přebytečný tuk.

Poznámka:  Cibuli můžete usmažit i čerstvou, ale přidávejte bez tuku.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Bramboráky nastavované kuskusem s hlívou

Suroviny

Syrové oloupané brambory 8 velkých

cca 3 hrsti kuskusu

1 balení hlívy ústřičné ( 300 g)

1 palice česneku

3 vejce

mléko

majoránka

sůl

olej

 

Postup přípravy receptu

  1. Nejprve si připravíme kuskus podle návodu, osolíme a necháme zchladnout.
  2. Na pánvi s olejem si orestujeme na proužky nakrájenou hlívu, osolíme a přidáme ke kuskusu.
    Do mísy s kuskusem a hlívou nastrouháme na jemno brambory, naředíme podle potřeby mlékem, vmícháme vejce, prolisovaný česnek a majoránku a dostatečně osolíme. Necháme půl hodiny odpočinout.
    Poté smažíme jako klasické bramboráky.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Bramborovo-tvarohové placky bez mouky

Suroviny

250 g vařených brambor

2 vejce

250 g měkkého tvarohu (dala jsem ricottu)

hrst petrželové nati

3 stroužky česneku

kousek (asi 5 cm) čerstvého rozmarýnu (nebo lžička sušeného)

špetka muškátového květu

sůl

Postup přípravy receptu

  1. Oloupané brambory nastrouháme na jemno.
  2. Vidličkou prošleháme vejce s tvarohem, přidáme nasekanou petržel a rozmarýn, prolisovaný česnek, muškátový květ a sůl. Do směsi vmícháme nastrouhané brambory.
  3. Plech vyložíme pečícím papírem, ten trochu postříkáme olejem ve spreji. Lžící uděláme 12-16 placiček a pečeme na horkovzduch asi 15 minut na 180 st. Potom placičky obrátíme a dopečeme i z druhé strany – cca 10 minut.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Pikantní brambory s česnekem a kuřecími játry

Suroviny

500 g kuřecích jater

500 g brambor

majoránka

oregano

uzená paprika + pálivá

3 stroužky česneku

sůl

pepř

60 ml oleje

 

Postup přípravy receptu

  1. Brambory oloupeme, nakrájíme na větší kostky a dáme je na 5 minut vařit do osolené vody.
    Kuřecí játra očistíme, zprudka opečeme na oleji a dáme zatím bokem.
  2. Do misky nalijeme olej, ve kterém rozmícháme majoránku, oregano, obě papriky, prolisovaný česnek, sůl a pepř (všeho koření tak po 1/4 lžičce).
  3. Směs nalijeme na brambory a játra a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů zhruba 40 minut.
    Během pečení alespoň 2x promícháme.
    Podáváme s tatarskou omáčkou.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Brambory zapečené s tvarohem

Suroviny

asi 8 středně velkých vařených brambor

250 g tvarohu (ve vaničce)

200 ml husté zakysané smetany

4 cibule

lžíce oleje nebo sádla

3 stroužky česneku (nebo lžíce sušeného)

sůl

asi 60 g másla

 

Dále může být: /ale nemusi/

sušená smažená cibule

medvědí česnek

škvarky

strouhaný sýr

 

Postup přípravy receptu

  1. Oloupeme a pokrájíme cibuli, osmažíme ji na sádle nebo oleji. Polovinu odebereme, když je ještě bledá a druhou polovinu osmažíme dozlatova. Pokud použijeme smaženou sušenou cibuli, stačí tak tři "živé" cibule osmažené jen dobleda.
  2. Uvařené brambory oloupeme, pokrájíme na plátky a vyložíme jimi dno zapékací misky, vymazané máslem.
    Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou, osolíme, přidáme rozetřený nebo sušený česnek a tu tmavší dozlata osmaženou cibuli (nebo přiměřeně cibulky předsmažené). Můžeme přidat i posekaný medvědí česnek, osmaženou pokrájenou anglickou, škvarky...)
  3. Na první vrstvu brambor rozetřeme polovinu tvarohové směsi, dáme druhou vrstvu na plátky pokrájených brambor (brambory vždy trošku osolíme), zbytek ochuceného tvarohu a skončíme třetí vrstvou brambor.
  4. Posypeme bledou lehce osmaženou cibulí, pokapeme zbytkem másla a pečeme asi půl hodiny v troubě vyhřáté asi tak na 180 st. Hlídáme, aby se vrchní cibule nespálila, můžeme ji vidličkou trošku "zapravit" mezi brambory. Ke konci pečení na posledních pár minut můžeme brambory v misce postrouhat troškou sýra - dala jsem Nivu.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Brněnský řízek

Suroviny

2 plátky vepřové kýty, krkovice, pečeně-jak má kdo rád

100 g šunky

2 vejce

50 g sterilovaného hrášku

strouhanka

hladká mouka

vejce na trojobal

tuk na smažení

máslo

Postup přípravy receptu

  1. Šunku nakrájíme na kostičky a dáme společně s hráškem na rozpuštěné máslo.
  2. Prohřejeme a přidáme vejce. Necháme ztuhnout.
  3. Maso naklepeme a osolíme. Na polovinu plátku naklademe vejce. Druhou polovinu masa přehneme přes náplň a okraje sklepneme.
  4. Obalíme v trojobalu a osmažíme.

Před podáváním řízek šikmo rozkrojíme.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

"Bulguroto" se žampiony

Suroviny

300 g žampionů

200 g bulguru

5-6 kousků sušených rajčat naložených v oleji

1 cibule

pepř

sůl

3 stroužky česneku

chilli papričky

1 lžíce oleje

Postup přípravy receptu

  1. Nakrájenou cibuli krátce osmažíme na oleji, přidáme oloupané a na plátky nakrájené žampiony, sušená rajčata nakrájená na proužky a vše orestujeme.
  2. Směs zalijeme trochou vody a vše krátce podusíme.
  3. Osolíme, opepříme, přidáme nadrobno nakrájený česnek a čili papričky.
  4. Do směsi přisypeme neupravený bulgur, pokud je třeba ještě dolijeme vodu a dusíme zhruba 12-15 minut, dokud se voda zcela nevyvaří.

Poznámka

Recept jsem našla ve starším vydání nedělního AHA. Od jisté doby mi nedělá dobře rýže, a tak jsem se s povděkem naučila konzumovat více bulguru a tarhoně. Ještě ...místo sušených rajčat tam má být vlastně červená kapie, ale já miluji sušená rajčata, která opravdu cpu snad všude :-).

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Česnekové tyčky z rohlíků

 

 

Suroviny

5-6 starších rohlíků

cca 100 g másla

2 stroužky utřeného česneku

pizza koření

mletá paprika

špetka soli

 

Postup přípravy receptu

  1. Rozpustíme máslo a smícháme ho s česnekem, kořením a solí. Z rohlíků odřežeme špičky a rohlík nakrájíme na tyčky.
  2. Mašlovačkou každou tyčku lehce potřeme ze všech stran. Vložíme do vyhřáté trouby na cca 10 minut, hlídáme, aby se nespálily a byly křupavé.

Poznámka

Spotřebujeme klidně i tři dny staré rohlíky, lépe se krájí. Vhodné k vínu, nebo třeba k polévce, anebo jen tak. Okořenit si je můžete různě, vaším oblíbeným kořením i pikantním.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Cibule pečená se žampiony

Suroviny

6-7 menších cibulí - žlutá a červená

250-300 g žampionů

silný vývar (hovězí nebo zeleninový)

máslo

2-3 stroužky česneku

bylinky (tymián, rozmarýn nebo petrželka)

sůl

pepř

strouhaný sýr (nemusí byt/

Postup přípravy receptu

  1. Cibuli oloupeme a malou přepůlíme, větší dáme na čtvrtky. To samé uděláme se žampiony. Česnek oloupeme a nechám vcelku.
  2. Pekáček vymažeme máslem a uložíme zeleninu. Přidáme oblíbené bylinky a podlijeme tak do 1/3 vývarem.
  3. Nahoru položíme tenké plátky másla a přikryjeme. Pečeme na 190-200 st. asi 15-20 minut.
  4. Zelenina musí být měkká, ale křupavá. Před koncem posypeme sýrem a dopečeme do křupava.
  5. Nakonec dochutíme a podáváme jako lehkou večeři, nebo jako přílohu k masu.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

 

Citrónový chlebíček s brusinkami

Suroviny

100 g másla

100 g cukru moučka

4 vejce

4 lžíce mléka

250 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

šťáva z 1 menšího citronu

1 lžíce rumu

sušené brusinky

bílá čokoláda

Postup přípravy receptu

  1. Máslo si vyšleháme s cukrem, žloutky a mlékem.
  2. Přidáme mouku s práškem do pečiva, citronovou šťávu, rum a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků a pořádnou hrst brusinek.
  3. Nalijeme do vymazané a vysypané chlebíčkové formy a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180°C.
  4. Hotový, téměř vychladlý chlebíček, polijeme rozpuštěnou bílou čokoládou.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Cookies mojí vnučky Michalky

Suroviny

1 hrnek hladké mouky

2 lžíce kakaa

2 vejce

cca 3/4 čokolády na vaření

půl hrnku oleje, nebo másla

půl hrnku cukru

půl sáčku mandlí

1 prášek do pečiva

podle potřeby a hustoty těsta 2 lžíce mléka

 

Postup přípravy receptu

  1. Všechny suroviny, vajíčka, cukr, nasekanou čokoládu, mouku, kakao, prášek do pečiva, mandle, které rozmixujeme v čopru, mouku a mléko smícháme a utvoříme hustější těsto, z něj tvoříme namočenýma rukama kuličky, které mírně rozmáčkneme na pečícím papíru na plechu.
  2. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů 20 minut.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Cottage vejce

Suroviny

150 g Cottage

4 vejce

50 g anglické slaniny

1 cibule

plátek másla

sůl

pepř

pažitka (hodně)

chilli podle chuti

Postup přípravy receptu

  1. Slaninu a cibuli nakrájíme na malé kousky. Slaninu opečeme na másle, přidáme cibuli a necháme zesklovatět. Vejce prošleháme se sýrem a solí.
  2. Směs přilijeme k cibuli a pomalu necháme srazit do požadované konzistence. Ochutíme chilli, pepřem a pažitkou. Podáváme nejlépe s tmavým chlebem.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Cuketa v sýrovém těstíčku - pečená v troubě

Suroviny

1 mladá cuketa

150 ml mléka

1 vejce

1 lžíce oleje

2-3 lžíce hl. mouky

2 lžíce strouhanky + podle potřeby

3 stroužky utřeného česneku

100 g strouhaný sýr (měla jsem na půl Goudu a parmazán)

pažitka

libeček atd.

sůl

pepř

Postup přípravy receptu

  1. Cuketu nakrájíme na cca 1 cm kolečka. Menší část sýru odeberte na posypání. Z mléka, vejce a zbylých ingrediencí umícháme hustší těstíčko. Nebojte se ho pořádně ochutit, cuketa to potřebuje. Může se přidat špetka chilli.
  2. Kolečka cukety obalte v mouce, oklepejte a hned vkládejte do těstíčka, nesmí moc stékat. Ukládejte na plech s pečícím papírem. Pečte na 190-200 st. do růžova. Před koncem pečení posypejte zbylým sýrem.

Poznámka

Je pravda, že je trochu jiná, než smažená, ale zato je zdravější.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Cuketové halušky s vejci na slanině

 

Suroviny

mladá cuketa cca 250 g

1 vejce

cca 3/4 hrnku polohrubé mouky (podle potřeby)

rovná lžička sušeného česneku

sůl

----

50 g uzené slaniny

1-2 jarní cibulky (podle velikosti)

3-4 vejce

sůl

pepř

 

 

Postup přípravy receptu

  1. Cuketu i se slupkou nastrouháme na jemno. Přidáme vejce, sůl, česnek. Mouky tolik, aby vzniklo těsto ani řídké, ani husté, které dobře protlačíme přes haluškovač.
  2. Zavařujeme do vařící osolené vody a po vyplavání je necháme asi minutu vařit. Uvařené scedíme a můžeme trochu promastit máslem.
  3. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a vyškvaříme. Přidáme nakrájenou bílou část cibulky a necháme zpěnit
  4. Vlijeme rozšlehané vejce a necháme srazit do řidší konzistence. Vsypeme halušky a opatrně promícháme. Dochutíme solí, pepřem a nakrájenou zelenou cibulkou.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Cuketové řezy.......

Suroviny

3 vejce

20 dkg cukru

8 dkg oleje

30 dkg polohrubé mouky

40 dkg nastrouhané cukety

1 prášek do pečiva

1 lžička skořice

citronová kůra z cca 1/2 citronu

ořechy

rozinky

kandované ovoce (nemusí být)

1 čokoláda na vaření

1 zakysaná smetana

Postup přípravy receptu

  1. Vejce, cukr a olej vyšleháme, přidáme ostatní ingredience, promícháme a nalejeme na vymazaný plech, upečeme.
  2. Upečené necháme vychladnout a pak potřeme polevou.
  3. Tu uděláme tak, že rozpustíme čokoládu a do ní vmícháme zakysanou smetanu a potřeme s ní buchtu.
  4. Dáme do chladna.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Cuketovo-špekové knedlíky

 

Suroviny

300 g cukety

100 g uzeného špeku

4 starší rohlíky

2 vejce

4-5 lžic dětské krupičky

1/2 lžičky prášku do pečiva

sůl

Postup přípravy receptu

  1. Cuketu nastrouháme na jemném struhadle a špek nakrájíme na kostičky. Cuketu osolíme a necháme chvíli stát. Přidáme vejce a promícháme. Špek vyškvaříme a necháme zchladnout.
  2. Rohlíky nakrájené na kostky dáme do mísy a přidáme cuketu s vejci. Promícháme a necháme chvíli stát, aby rohlíky nasákly. Přidáme sůl, prášek, krupičku a vypracujeme polotuhé těsto.
  3. Namočíme ruce, v dlaních těsto stlačíme a vytvarujeme knedlíky. Vhazujeme do vroucí osolené vody a vaříme cca 20 minut. Během vaření knedlíky párkrát otočíme.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Černá rýže se špenátem a semínky

 

Suroviny

1 hrnek černé rýže

1,5 hrnku zeleninového vývaru (může být i kvalitní z kostky, např. Alnatura)

1 cibule

200 g sekaného listového špenátu

olej

sůl

čerstvě namletý pepř

slunečnicová semínka

Postup přípravy receptu

  1. Rýži propláchneme, zalijeme vývarem a na mírném plameni pod pokličkou vaříme asi 35 minut, až než bude rýže měkká. Je-li potřeba, přidáme ještě trochu vývaru nebo vody.
  2. Mezitím, co se vaří rýže, si na oleji necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibuli. Přidáme sekaný špenát, podlijeme několika lžícemi vody a asi 5 minut podusíme. Podle chuti osolíme a opepříme.
  3. Doprostřed talíře nandáme kopeček rýže, na něj navršíme špenát a posypeme semínky.

Poznámka

Černá rýže byla nedávno prohlášena za tzv. superfood (superpotravinu, potravinu nabitou vitamíny a minerály a cennými stopovými prvky). Na rozdíl od západního světa, který ji teprve pomalu objevuje, je na východě už dlouho známá. Tradiční čínská medicína ji doporučuje pro posílení funkce ledvin, proti anémii, pro zlepšení krevní cirkulace, léčbu cukrovky či posílení zraku.

Černá rýže obsahuje 18 aminokyselin, zinek, měď, železo a také celou škálu barviv a biologicky aktivních látek. Nejčastěji zmiňované jsou antokyaniny, které mají silné antioxidační schopnosti. Podle výzkumů obsahuje jedna lžíce otrub z černé rýže více antioxidantů než jedna lžíce borůvek, přitom má méně cukru, více vlákniny a více vitamínu E. Silné antioxidační a protizánětlivé působení je spojeno s protirakovinným účinkem. Díky vysokému obsahu vlákniny je účinná i v předcházení civilizačních chorob (včetně cukrovky, obezity či srdečních chorob).

Ještě malá poznámka na okraj – černá rýže není ve skutečnosti černá, ale tmavě fialová. A velmi ochotně se o svou fialovou barvu dělí se vším, co potká (s vodou, ve které se vaří, s utěrkou, do které otřeme kapku, s dřevěnou vařečkou…).

Zajímavé srovnání (převzato z http://www.organicauthority.com): ¼ šálku rýže (neuvařené) obsahuje:

Bílá rýže: 180 kalorií, 53 g sacharidů, 2 g vlákniny, 3 g bílkovin

Hnědá rýže: 170 kalorií, 46 g sacharidů, 2 g vlákniny, 4 g bílkovin

Černá rýže: 160 kalorií, 34 g sacharidů, 2 g vlákniny, 5 g bílkovin

Tip na vaření: rýži předem namočit, nejméně na hodinu, lépe na 12 hodin. Vařím ji pak ve stejné vodě, v jaké se namáčela, abych ji neokradla o cenné živiny. Na vaření rýže jako přílohy používáme cca 1.25 až 1.5 násobek vody.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Zimní polévka s čočkou, kapustou, mrkví a houbami

 

Suroviny

3 hrsti zelené čočky

½ hlávky kapusty

2 mrkve

1 menší pórek

180 g lesních zamražených hub (z loňského sběru)

1 cibule

3-4 brambory

olivový olej

hraška na zahuštění

sůl, pepř

sušený tymián a majoránka

+ vývaru  

Postup přípravy receptu

  1. Čočku namočíme přes noc do studené vody. Druhý den vodu slijeme a čočku dobře propláchneme.
    Z kapusty odkrojíme tuhé stonky a pokrájíme na kostky. Mrkve očistíme a pokrájíme na kolečka. Pórek překrojíme podélně a nakrájíme na půlkolečka. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno.
  2. Houby necháme rozmrazit.
    V hlubší nádobě rozehřejeme olej a orestujeme pokrájenou cibuli. Přidáme osmažit pokrájenou mrkev a pórek. Přidáme kostky kapusty, brambory i čočku. Zalijeme vývarem a vaříme cca 10 minut, přidáme rozmražené pokrájené houby, a dál vaříme, dokud čočka není měkká. Polévku zahustíme hraškou smíchanou s vodou a dál povaříme polévku s hraškou podle návodu. Nakonec přidáme sušený tymián a promnutou sušenou majoránku.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Německý dort s mákem a tvarohem

 

Suroviny

Těsto:

300 g polohrubé mouky

150 g másla

100 g moučkového cukru

1 lžíce citronové šťávy

1/2 lžičky prášku do pečiva

1 lžíce mléka

 

Náplň:

750 ml mléka

130 g cukru

100 g másla

250 g tvarohu

1 vejce

150 g mletého máku

150 g dětské krupičky

2 lžíce rumu

Postup přípravy receptu

  1. Změklé máslo ušleháme s cukrem, zašleháme citron a pak rukama zapracujeme mouku s práškem do pečiva. Těsto rozdělíme na dva díly v poměru 2:1.
  2. Menší část uložíme do chladničky, větší namačkáme do máslem vymazané dortové formy tak, aby vznikly i okraje asi 4-5 cm vysoké. Formu uložíme také do chladničky do doby, než uděláme náplň.
  3. Mléko, cukr a máslo dáme vařit, až se máslo trošku rozpustí, přidáme mák smíchaný s krupičkou a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Tvaroh rozmixujeme s vajíčkem a vmícháme ho k prochladlé makové kaši, dochutíme rumem.
  4. Zapneme troubu - na 170 st., připravenou tvarohovomakovou náplň rozetřeme do korpusu ve formě a zbytkem těsta z chladničky postrouháme celý vršek.
  5. Pečeme asi 30-40 minut - poznáte, až linecké těsto na povrchu zezlátne.
    Necháme úplně vystydnout, teprve pak uvolníme z formy a krájíme.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Farárske rezne

Suroviny

6 ks

bravčové karé

200 ml

sladká smotana

200 g

údený syr

2 PL

plnotučná horčica

1 PL

múka hladká

2 ks

cibuľa

olej, soľ, čierne mleté korenie

trochu bieleho vina

2 ks

bobkový list

postup

Rýchly a chutný recept, mäsko mäkké s omáčkou, príprava v jednom pekáči.

1.

Bravčové mäso umyjeme, osušíme a naklepeme.Osolíme, okoreníme, z jednej strany obalíme v múke a uložíme vedľa seba na plech vymastený olejom.

2.

Každý kúsok mäsa potrieme horčicou, na každý kúsok uložíme nakrájanú cibuľku a posypeme syrom.

3.

Zalejeme smotanou, ktorú sme si rozmiešali s trochou bieleho vína.

4.

Na prevoňanie dáme na plech aj 2 bobkové listy.

5.

Zakryjeme alobalom a pečieme pri 200°C 40 minút. Alobal zložíme a necháme 15-20 minút zapiecť do zlatista.

6.

Podávame so zemiakmi.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Fofrovanec

 

Suroviny:

8 brambor

1 vejce

hladká mouka

špetka drceného kmínu

sůl

majoránka

mletý pepř

1-2 stroužky česneku

sádlo na vymazání kastrolu

kousek špeku nebo uzeného bůčku

1-2 cibule

 

 

Postup přípravy receptu

  1. Na pánvi na drobně pokrájeném špeku (uzeném boku) osmažíme krájenou cibuli a necháme prochladnout.
  2. Ze všech ostatních surovin uděláme těsto jako na klasický bramborák a vmícháme do něj obsah pánvičky.
  3. Kovový kastrol vymažeme sádlem, urovnáme do něj bramborovou hmotu a upečeme v horké troubě dočervena.
    Hotové ještě horké nakrájíme a podáváme s kyselou okurkou nebo kysaným zelím.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Grilážky

 

Suroviny:

250 g

maslo

1 konzerva

Salko

300 g

kryštálový cukor

1 balíček

tortové oblatky

130 g

vlašské orechy

trochu

čokoládová poleva

Postup prípravy

1.Cukor si v hlbokej panvici necháme skaramelizovať.

2.Maslo si nakrájame na kocky a postupne ho prihadzujeme do karamelu, miešame, až kým sa všetko maslo neroztopí.

3.Následne pridáme celé salko a miešame, až kým nemáme jemnú hmotu.4.Nakoniec pridáme na jemno nasekané orechy. Možme natierať na oblátky, až kým neminieme všetko. Grilážky nakoniec zaťažime plechom, na ktorý poukladáme napr. knihy.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Hanácké hertepláky

 

Suroviny

Těsto:

asi 1 kg brambor

asi 500 g polohrubé mouky

sůl

1. náplň:

mák (mletý)

cukr moučka (smíchat s mákem)

2. náplň:

povidla

máslo

Postup přípravy receptu

  1. Nejlépe den předem brambory uvaříme ve slupce doměkka. Oloupeme je a na jemno nastrouháme. Pak je smícháme s moukou a se solí a zpracujeme v těsto, které se nelepí, není příliš tuhé ani řídké.
  2. Na pomoučněném vále vyvalujeme tenké placky, které opékáme nasucho na litinovém kolečku plynového sporáku z obou stran.
  3. Ještě teplé pomažeme rozpuštěným máslem, posypeme mákem smíchaným s mletým cukrem, znovu zakapeme máslem a stočíme jako palačinku.
  4. Do hrnce je skládáme na sebe, mezi sebou je promazáváme máslem a uchováváme v teple. Jako druhá varianta je plnit je povidly nebo povidly a i sypat mákem.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Hrníčková bábovka s mákem

 

Suroviny

2,5 hrnku polohrubé mouky

1 hrnek cukru

1 hrnek mléka

1/4 hrnku oleje nebo másla

1 hrnek mletého máku

2 větší vejce

1 kypřící prášek

vanilkový cukr

citronová kůra

špetka soli

tuk

mouka na vymazání a vysypání formy

Postup přípravy receptu

  1. V mléce rozšleháme vejce. Všechny ostatní přísady přidáváme bez tření.
  2. Těsto zamícháme a nalijeme do vymazané a vysypané formy.
  3. Pečeme zvolna asi 30 minut.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Rychlé a chutné hrnkové sušenky

 

Suroviny

2 celá vejce

200 ml oleje

200 ml moučkového cukru

200 ml hladké mouky

200 ml kukuřičného škrobu

1 prášek do pečiva

100 g nasekaných lískových ořechů

100 g čokoládových lupínků / kapky

 

Postup přípravy receptu

  1. Do mísy dáme vejce, olej a moučkový cukr, vše důkladně utřeme nebo vyšleháme, aby se ingredience spojily. Dále přidáme škrob, mouku, prášek do pečiva, nasekané lískové ořechy a čokoládové lupínky. Vypracujeme hladké těsto.
  2. Z těsta vytvarujeme malé kuličky a ukládáme je na plech.
  3. Pečeme je v předehřáté troubě na 180°C, dokud nemají na povrchu zlatavou barvu.

Poznámka

Recept jsem viděla někde na YouTube, ale byl v jiném jazyce tak jsem ho přeložila do češtiny. A mohu říct, že sušenky jsou moc dobré, ani ne moc sladké, tak akorát.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Hrnkový makovník

 

Suroviny

1 hrnek mletého máku

1/2 hrnku cukru krupice

1/2 hrnku mléka

1/2 hrnku oleje

2 vejce

2 hrnky polohrubé mouky

1/2 lžičky jedlé sody

pikantní marmeláda na promazání

čokoláda na zdobení

Postup přípravy receptu

  1. Vejce s cukrem vyšleháme do husté pěny, přidáme olej, mléko a mouku smíchanou se sodou.
  2. Nalijeme do vymazaného a vysypaného, menšího, hlubšího plechu - já jsem měla rozměr 25x35cm.
  3. Upečeme ve vyhřáté troubě - 170 °C na horkovzduch zhruba 40 minut.
  4. Vychladlý makovec rozřežeme uprostřed, promažeme marmeládou a přilepíme k sobě. Zdobit můžeme dle vlastní fantazie.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Chlebový salát

 

Suroviny

4 krajíce staršího chleba (nejlépe tmavého)

4 masitá rajčata

paprika

1/2 větší okurky

1 cibule

2 lžíce kaparů

1-2 stroužky česneku

rukola - nemusí být

petrželka

olivový olej na pokapání chleba

sušená bazalka

zálivka:

4 lžíce olivového oleje

1-2 lžíce vinného octu

lžíce vody

cukr

sůl

pepř

Postup přípravy receptu

  1. Nejdříve odkrojíme z chleba kůrku a střídku nakrájíme na kostky. Pokapeme olejem, posypeme lehce bazalkou a dáme opéct do trouby dozlatova.
  2. Okurky, rajčata a papriku nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme na proužky a česnek na drobno. Všechnu zeleninu smícháme se zálivkou a necháme chvíli uležet. Zelenina ještě pustí šťávu.
  3. Před podáváním dobře promícháme, posypeme kapary a vmícháme opečený chleba. Posypeme petrželkou a můžeme podávat.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Jablečná buchta s ořechy a rozinkami

 

Suroviny

900 g hrubě nastrouhaných jablek

300 g krupicového cukru

1 vanilkový cukr

6 vajec

špetka soli do sněhu

150 g másla nebo jiného tuku např. Hera

360 g hrubé mouky

1,5 ks prášku do pečiva

1,5 lžičky mleté skořice - nebo dle chuti

80 g rozinek

80 g vlašských ořechu

 Postup přípravy receptu

  1. Krupicový cukr, vanilkový cukr a žloutky třeme do hustější bělavé pěny. Přidáme skořici dle chuti, rozpuštěný a zchladlý tuk, následně vmícháme hrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a pevný sníh z bílků ušlehaný se špetičkou soli. Těsto pak ve větší míse lehce smícháme s jablky, rozinkami a hrubě nasekanými ořechy. Nejlépe to jde rukou. Rozinek i ořechů můžeme dát o trošku více.
  2. Těsto vylijeme na hluboký plech s okraji vyložený papírem na pečení, povrch uhladíme, vložíme do předehřáté trouby a zvolna upečeme.

Poznámka

Použila jsem hluboký plech s okraji o rozměrech 42 x 32 cm. Místo papíru na pečení se může plech vymazat tukem a vysypat hrubou moukou.

Množství cukru můžeme upravit podle druhu jablek, jestli jsou sladší nebo kyselejší. Tak můžeme cukr buď přidat, nebo ještě trochu ubrat.

Tuto buchtu většinou peču při nadúrodě jablek. Vydrží delší dobu vláčná.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Jablkové knedlíky od tetičky...

 

Suroviny

160g hrubé mouky

500g strouhaných jablek

kůra z půlky citrónu

půl lžičky skořice

1 vajíčko

strouhanka na zahuštení-podle potřeby a strouhanka na obalení knedlíků

moučkový cukr

máslo na polití

 

Postup přípravy receptu

  1. Do mísy nasypeme mouku a k ní nahrubo nastrouhaná jablka. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru, skořici, zamícháme a necháme 2 hodiny nabobtnat. Potom přidáme vejce a tolik strouhanky, aby se z těsta daly tvarovat knedlíky o průměru cca 4-5 cm. Hotové kuličky ještě zlehka poválíme ve strouhance a vaříme je cca 5 minut. Hotové posypeme nasucho opraženou strouhankou, do které po opražení přidáme moučkový cukr a polijeme máslem.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Jablkový koláč litý na plech

Suroviny

250 g cukru moučka

3 vejce

1 vanilkový cukr

2 dl oleje

1 dl mléka

450 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

500 g jablek

kandované ovoce (Proslazený ovocný chlebíček Hamé)

tuk

polohrubá mouka na plech

Postup přípravy receptu

  1. Nejdříve utřeme moučkový cukr, vanilkový cukr a vejce do pěny, přidáme olej, mouku smíchanou s práškem do pečiva a přiléváme mléko.
  2. Chlebíček kandovaného ovoce nakrájíme na kostičky, jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo na struhadle, přimícháme do těsta.
  3. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme při 190 st.

Poznámka

Tenhle recept mám ve svém sešitě s recepty z dob, kdy jsem ještě chodila na střední. Díky jablkům je vláčný a díky kandovanému ovoci pěkně voňavý.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Koláč s jablky

 

Suroviny

Těsto:

200 g polohrubé mouky

200 g hladké špaldové mouky

1 prášek do pečiva

2 vejce

250 g krupicového cukru

200 ml slunečnicového oleje

300 g bílého jogurtu

Dohotovení:

4 větší jablka

skořicový cukr

třtinový cukr

Postup přípravy receptu

  1. Vejce šleháme s cukrem asi 10 minut. Po částech zašleháme olej. Přidáme jogurt a mouky, smíchané s práškem do pečiva. Nalijeme na plech vyložený papírem na pečení.
  2. Jablka oloupeme, odkrojíme jadřince a nakrájíme na plátky cca 1 cm.
    Naskládáme na těsto. Posypeme skořicovým i třtinovým cukrem a upečeme při 175°C.
  3. Hotové můžeme, ale nemusíme, pocukrovat.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Jablkový koláč pečený v remosce

 

Suroviny

Těsto:

230 g hladké mouky

30 g moučkového cukru

špetka soli

150 g hery nebo jiného tuku na pečení

70 ml studené vody

Náplň:

600 g jablek

30 g cukru krupice -podle potřeby

1 vanilkový cukr

1/2 lžičky mleté skořice

Postup přípravy receptu

  1. Smícháme mouku se solí a cukrem, přidáme ztuhlý tuk nakrájený na menší kousky a vytvoříme drobenku. Pak přidáme studenou vodu a těsto dále hněteme až se spojí, pracujeme ale rychle. Ze začátku hněteme v míse a později použijeme vál, který mírně podsypeme hladkou moukou. Těsto vložíme do mikrotenového sáčku a dáme na půlhodinku do chladničky.
  2. Jablka oloupeme, vyjmeme jádřinec a nakrájíme je na silnější plátky. V míse je posypeme cukrem, vanilkovým cukrem, skořicí a vše dobře promícháme.
  3. Těsto vyválíme na vystřiženém papíru na pečení do kruhu, který bude ale větší, než dno mísy remosky - aby zůstaly volné okraje na přehyb. Volný okraj navíc by měl mít zhruba 3 - 4,5 cm, jak kdo chce. Po obvodu, asi ty 4 cm od okraje, naskládáme do kruhu plátky jablek a pokračujeme až do středu. Těsto po celém obvodu na tuto náplň přehneme. Vložíme do pečící mísy remosky, tu zapneme a pečeme 50 minut. Před koncem pečení můžeme už remosku vypnout a necháme koláč cca 8-10 minut pod poklopem "dojít".
    Po upečení sejmeme víko a koláč necháme vychladnout. Před podaváním můžeme povrch pocukrovat.

Poznámka

Recept je určený pro větší remosku Grand s průměrem 32 cm.

Samozřejmě, že se může upéct i klasicky v troubě. Koláč je velmi šťavnatý.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Jogurtová bábovka s rybízem

 

Suroviny

4 vejce

200 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

150 ml bílého jogurtu

100 ml oleje

250 g hladké mouky

1/2 prášku do pečiva

150 g červeného rybízu

Postup přípravy receptu

  1. Žloutky vyšleháme s cukry do pěny, přimícháme jogurt, olej, mouku s práškem do pečiva.
  2. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a vmícháme opatrně do těsta i s rybízem.
  3. Dáme do vymazané a vysypané formy a pečeme při 160°C asi 50 minut.
  4. Vychladlou bábovku pocukrujeme.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Jogurtové věnečky se skořicí

Suroviny

150 g bílého jogurtu

50 ml vody

vanilkový cukr

30 g cukru krupice

30 g oleje

špetka soli

14-15 g droždí

300 g hladké mouky

Náplň:

cukr (může být i vanilkový)

mletá skořice

máslo

 Postup přípravy receptu

  1. Suroviny dáme do pekárny (nejdříve tekuté, pak tuhé) a použijeme program Těsto.
  2. Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na díly (měla jsem jich 5) a z každého uděláme bochánek, který necháme asi 10 minut odpočinout.
  3. Pak vyválíme, potřeme změklým máslem, sypneme cukrem a skořicí a celý ovál nakrájíme na proužky - u jednoho okraje nedořízneme, takže nám drží pěkně pohromadě.
  4. Všechny prameny vezmeme do ruky (shrneme je do dlaně), do druhé ruky vezmeme pevný nerozřezaný konec, celý cop zkroutíme jako při ždímání a stočíme do věnce.
  5. Necháme na plechu nakynout, pak potřeme vejcem, můžeme sypnout plátky mandlí a upečeme ve vyhřáté troubě (200°C/asi 15-18 min).
  6. (Díky máslu, kterým jsme potřeli ovál, se k sobě jednotlivé pramínky úplně nepřilepí a vznikne efektní věneček.)

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Kakaový koláč s pudinkem a malinami

 

Suroviny

Těsto:

2 hrnky hladké mouky

1 kypřící prášek do pečiva

2 lžíce kakaa

špetka soli

3 vejce

2/3 hrnku hnědého cukru

2 lžíce slunečnicového oleje

1 hrnek mléka

Náplň:

750 ml mléka

1,5 sáčku vanilkového pudinkového prášku

asi 3 lžíce hnědého cukru

maliny

Postup přípravy receptu

  1. Smícháme si mouku, kypřící prášek, kakao a špetku soli. Vejce šleháme s cukrem do pěny, po chvíli přilijeme olej a dále šleháme, až směs trochu zhoustne. Pak střídavě přidáváme moučnou směs s mlékem, až vznikne hladké těsto.
  2. Těsto nalijeme do formy 23 x 23 cm, vyložené pečícím papírem a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme 20-25 minut.
  3. Upečený korpus necháme zchladnout. Jestli se nám korpus při pečení ve středu vyboulil, opatrně ho seřízneme do roviny.
  4. Kulatým vykrajovátkem o průměru 2 cm vykrájíme v korpusu pravidelné důlky, dáváme pozor, abychom korpus nedokrojili až na dno. Mně jich vyšlo 16. Vykrájené i seříznuté těsto si dáme stranou. Do každého vykrojeného důlku vložíme malinu.
  5. Z mléka, pudinkových prášků a hnědého cukru uvaříme hustý pudink. Pudinkem zalijeme celý povrch koláče. Nahoru nakonec nadrobíme odložené odkrojky těsta.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Kapusta s uzeným masem a těstovinami

 

Suroviny

600 g kapusty - předvařené ve slané vodě na skus

300 g uzeného masa - vařené plec, krkovice, rolka, libový bůček...

2 cibule

2 stroužky česneku

cca 400 g těstovin - široké nudle, vřetena...

olej nebo sádlo

sůl a pepř dle chuti

muškátový květ na špičku nože

máslo

Postup přípravy receptu

  1. Těstoviny uvaříme dle návodu, scedíme, promícháme se lžící másla a smícháme s kapustovou směsí.
  2. Kapustová směs: jemně pokrájené cibule (s tou nešetříme) osmažíme dosklovata, přidáme osmažit drobně pokrájené uzené maso a pak krátce i nastrouhaný česnek s muškátovým květem a nakonec přidáme prohřát i předvařenou kapustu nadrobno pokrájenou. Osolíme a opepříme dle chuti.
  3. Další varianta kapustových těstovin: hotové nebo zbylé kapustové těstoviny dáme do máslem vymazané zapékací mísy, zaklopíme, necháme cca 10 minut zahřát, poté zalijeme 2-3 rozšlehanými vejci s 3-4 lžícemi smetany ke šlehání. Pak ještě krátce bez přikrytí zapečeme.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Květákový nákyp s bramborem a pórkem

 

Suroviny

1 velký květák

4 vejce

špetka muškátového květu

sůl

drcený kmín

mletý pepř

1 PL naložené krájené červené papriky

200 g vyuzené šunky

180 g strouhaného jemného sýra

4 brambory, pokrájené na kostičky

1 malý pokrájený pórek

máslo na vymazání formy

+

trocha nálevu z naložených ostřejších červených paprik

Postup přípravy receptu

  1. Brambory omyjeme, pokrájíme na kostičky. Omytý květák rozebereme na růžičky vše povaříme s kmínem - cca 5 minut v osolené vodě.
  2. Šunku a omytý pórek pokrájíme na kousky. Paprikové proužky necháme odkapat z nálevu. Formu vymažeme máslem. Květák a brambory nasypeme do zapékací nádoby, promícháme s pokrájenou šunkou, paprikami a pórkem.
  3. Osolíme a opepříme. Vejce vyšleháme s trochou nálevu z paprik (který je ostrý a pikantní), přidáme strouhaný sýr a promícháme s bramborem a květákem ve vymazané zapékací formě.
  4. Dáme zapéci do rozehřáté trouby. Pečeme dozlatova. Podáváme se zeleninovým salátem.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Kedlubnová polévka se sýrovými nočky

 

Suroviny

2 mladé kedlubny

máslo

bílý pepř

muškátový květ

sůl

voda

mléko

šlehačka

případně Vegeta

petrželka

na nočky-halušky

2 vejce

asi 4 polévkové lžíce polohrubé mouky

cca 100 g strouhaný sýr Eidam

(množství jsou orientační, mouku i sýr přidávám od oka)

Postup přípravy receptu

  1. Očistený kaleráb nastrúhame na slzičkovom strúhadle, orestujeme na masle.
  2. Osolíme, okoreníme, vlejeme vodu a mlieko, povaríme.
  3. Zavaríme nočky.
  4. Zjemníme šľahačkou, vsypeme kopec posekanej petržlenovej vňate.
  5. Nočky - halušky: Vajcia rozšľaháme, vmiešame múku, do vzniklej kašičky vmiešame nastrúhaný syr. Kávovú lyžičku namáčame do vriacej polievky a zavárame halušky. Ochutnáme, či sú uvarené, potom polievku vypneme. Halušky nabobtnajú.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

 

Masopustní koblihy od babičky

 

Suroviny

 

600 g hladké mouky                                                                

250 -300 ml mléka

2 kostky cukru do kvasnic

60 g kvasnic

6 žloutků

120 g cukru

80 g rozpuštěného másla

2 špetky soli

3 lžíce rumu

sůl

olej na smažení

----

povidla

vanilkový cukr

skořice

citrónová kůra

 

Postup přípravy receptu

  1. Z vlažného mléka, kvasnic a cukru necháme vykynout kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme žloutky, máslo a zbytek surovin. Necháme v teple vykynout. Mezitím smícháme povidla.
  2. Po vykynutí odebíráme přibližně stejné kousky, které prsty roztlačíme. Na každý kousek dáme povidla a těsto zabalíme do koblihy. Necháme ještě chvíli kynout.
  3. Rozehřejeme vyšší vrstvu oleje a koblihy smažíme z obou stran. Usmažené koblihy odkládáme na papírový ubrousek.

Poznámka

Recept je z kuchařské knihy z roku 1955